厨具市场朝阳产业
厨具是几乎所有家庭和餐饮行业必不可少的基本用品，尤其是随着经济和社会全面发展，厨具产品与科技含量和产业层级不断提升，被誉为是在可见的未来始终会蒸蒸日上的朝阳产业。据权威人士介绍，目前内地厨具市场平稳而外部需求强劲，因此多年来厨具市场的产销售量年均以25％以上的速度递增，是一个具有数千亿元产销规模的庞大市场。厨具市场不仅需求稳定，而且产品更新换代速度极快，在前些年微波炉市场持续火爆之后，电烤箱市场近年来急剧升温，过去3年里的年均增长率在60％以上。目前市场上又出现了物联网厨具、智能厨具乃至融入3D技术、VR体验的全新概念厨具。
随着厨具产品、技术和使用手段等全方位的升级发展，厨具市场的营销模式也发生了全方位的创新转型，“一站式服务”“全屋定制”等新概念、新产品、新的营销模式层出不穷……
空间所限制约发展
以这种国际国内市场发展的大视野审视，我市厨具市场布局散乱、设施陈旧、竞争失序、远远无法适应现代厨具行业发展需要、亟待搬迁整合提升等诸多问题愈发显得日渐突出。
据市有关部门负责同志介绍，目前我市有多个市场经营厨具，其中专业化的厨具市场有两个，一个是位于铁北街的厨具大市场，一个是位于内环路的卧龙厨具市场。这两个专业市场均是由原来的卧龙厨具大市场拆迁后分流而成。其中铁北街厨具大市场与灯具市场、电料市场同处于一家老企业的厂区，厨具市场内部又有经营纸张、塑料制品和地毯等其他门类的商户。
卧龙厨具市场的场地也很狭小，数十家商户分布在一个不大的院内，显得拥挤而杂乱。6月14日下午，一辆大型物流货车在厨具市场卸了货之后，在市场内部的空地上艰难调头。货车司机在一位跟车伙伴的指挥下几经进退，用了很长一段时间调转过车头。期间，一个摆放在门店外面的摊位由于影响了汽车调头，商户急忙把摊位往里面挪了挪，等到汽车过后再挪到原来的位置。站在汽车后面指挥司机调头的那位跟车者边指挥边叹息：“我们常年在全国各地跑，到哪儿啥都不用操心，就是担心到了开封的市场里空间太小，卸罢货物调头难。”
广大居民和商户们也是怨言不断。家住铁北街的一位居民说，铁北街是我市火车站、汽车中心站通往城市南部和东南方向的咽喉要道，路本来就不宽，各种客运车辆穿行，时常造成堵车。再加上沿街又有市场，管理又跟不上去，一到上下班高峰时段总是堵得一塌糊涂。厨具市场的一位商户谈到这一局面，也显得十分无奈，他说开封厨具市场的最大问题是缺乏统一规划，资源无序散布，始终形不成规模优势。而开封城市又不大，一两个专业市场就足够了。现在经营厨具的商户在老城新区广泛散布、遍地开花，结果大家的日子都不好过。
据介绍，真正专业化的厨具大市场不仅包括炉具、灶具和烹调用具、器皿，还涵盖冰箱、冷柜等储藏用具和调理用具、进餐用具和洗涤用品用具，内涵非常广泛。而我市的厨具市场多为烹调用具，市场发育尚不完备，众多商户目前只是在烹调用具等低端产品领域处于低水平的无序竞争，尚未涉及厨具市场的产业高端。
而随着“一站式采购”“全屋定制”等新概念兴起，各地厨具市场及相关商家都在风风火火地向着厨具产业的上、下游领域迈进。在这种情况下，我市厨具市场困守一隅，通过外迁入园实现升级转型愈发显得紧迫。
“全屋定制”上下游拓展
风靡全国的“全屋定制”，其实质就在于厨具、家居和建材等各种市场资源的优化整合。所谓的“全屋定制”，是指一个居住单元从设计到装修、从厨具到灯具、从地板到门窗等所有元素都是统一设计、相互融合，在这一前提之下，其每一个家具、每一套厨具、每一个元素又都是独立制作、单独定制、别具风格而且在功能方面又具有绿色环保、没有污染、更加健康，最终形成一个大的主题和格调。“全屋定制”的核心就是跨领域、跨界限的一体化、融合化、连贯化，从而更符合终端消费者的品位和风格。按照“全屋定制”的理念，原来经营厨具的商家经过市场拓展而能够迅速进入地板、床垫、门窗等其他门类。同理，原本经营家居建材的商户也可顺势进入厨具等其他相关行业。这就意味着，终端消费者“全屋定制”的巨大市场需求势必迅速推进其上游、下游产品和行业领域的全方位优化整合。互联网在线上、线下服务的成功导入又加剧了这一态势。目前，厨具行业的产品营销、服务已经从原来单纯的厨具产品售前、售中和售后服务，被迅速扩大至整个家居建材大领域的一体化营销，从传统的单一产品驱动型服务模式彻底转换为跨领域、跨门类、跨行业的一体化服务驱动产品的销售模式。这种前所未有的厨具营销新概念已经在市场营销领域掀起一场深刻变革。
退城入园前景无限
在郑州、武汉等先进城市，厨具市场已经经历了一次自内而外的市场全面变革。武汉市原有的厨具市场曾经风云一时。随着时代发展，破旧、杂乱的大棚市场及其落后的商业形态已经过时。武汉市为此进行大规模的搬迁改造，引导商户进入新的专业化综合大市场经营，并以此为依托与上下游产品进行有效对接，为老旧市场改造升级探索出一条新路。郑州市早在2012年就启动了商贸市场外迁计划，华南城、华商汇等大型市场集群成为热门承接地。目前厨具市场等百余座专业市场成功外迁，形成了商贸物流业融合发展的新格局。市场外迁后的郑州中心城区重新规划建设，城市功能得到较大改善，其厨具市场在辐射全省的基础上，拓展至周边各省。
他山之石，可以攻玉。我市厨具市场要想尽快融入行业发展大势，全面实现转型升级，就必须要打破目前的市场困局，通过外迁入园实现对其他相关产业的有效对接。
老旧专业市场整合外迁是一个涉及众多问题的系统工程，需要有一个好的规划来引领、一个好的机制来支撑、好的服务来保障、好的搬迁政策来驱动。从各方面说，昌升国际商贸城便是一个理想的老旧市场承接平台，因为昌升具有60万平方米的超大体量，不仅是政府指定承接建材家居、五金机电、小商品、服饰、窗帘布匹、家纺用品、日杂厨具及仓储物流配套等搬迁升级改造专业市场，而且位于310国道与新机场东路的交汇处，南部交运总站就在旁边，再加上市政府高度重视南部新城发展，已在南部建设物流园区，并严格限制大车进城，今后城区物流必须经过这里中转，完全符合厨具行业整合升级，融入“全屋定制”的发展态势。
按照我市有关规划，310国道正在实施线路南移，原道路将升级改造为双向八车道的市政道路；机场东路的开工建设为昌升国际商贸城提供便捷的交通物流通道；目前市有关方面还在筹划修建郑民高速出站口，打通南部通道……在全市上下积极努力下，南部城区的区位优势已经全面显现，昌升国际商贸城的交通物流优势正在逐渐凸显。在市委、市政府，禹王台区及市有关部门和昌升国际商贸城等各有关方面的共同推动下，厨具市场等城区老旧市场外迁入园、整合升级工程一定能够像大相国市场搬迁那样取得圆满成功，真正通过市场搬迁切实达到社会各界所期待的城市升级、市场转型、规范发展、做强做大的宏伟目标。
